پاسخ جمع اوری اطلاعات صفحه126علوم نهم

پاسخ تشریحی و گام به گام علوم تجربی نهم صفحه 126 - جمع‌آوری اطلاعات این یک نکته ایمنی حیاتی در تغذیه است که به باکتری خطرناکی به نام **کلستریدیوم بوتولینوم** مربوط می‌شود. این باکتری در محیط‌های بدون اکسیژن (مثل داخل قوطی کنسرو) سمی بسیار کشنده به نام **سم بوتولینوم** تولید می‌کند که باعث بیماری خطرناک بوتولیسم (فلج عضلانی) می‌شود. **علت جوشاندن به مدت ۲۰ دقیقه:** خوشبختانه این سم به حرارت حساس است. جوشاندن قوطی کنسرو باعث می‌شود که ساختار شیمیایی سم در اثر دما از بین برود و غیرفعال شود. انتخاب زمان ۲۰ دقیقه برای این است که مطمئن شویم حرارت به تمام نقاط محتویات داخل قوطی رسیده و هرگونه سم احتمالی کاملاً نابود شده است. **یادآوری مهم:** هرگز قوطی‌های کنسروی که متورم (باد کرده) هستند را حتی با جوشاندن هم مصرف نکنید!